Zomersalade

zomersalade

Blog, Lunch | 1 augustus 2017 | By

Deze salade had ik eens in Zuid-Afrika gegeten in een restaurant in Kaapstad. Het is niet het exacte recept, ik had toen de vermoedelijke ingrediënten opgeschreven en nu pas maak ik hem weer. Het smaakt min of meer hetzelfde als toen in het restaurant. En ineens denk ik weer aan Kaapstad!

Wat het een interessant recept maakt, is de combinatie van koolrabi en frambozen. Koolrabi wordt volgens mij in Nederland niet veel rauw gegeten. Ik ben het wel gewend uit Tsjechië waar veel mensen koolrabi kweken in hun tuin. Het is een lekker en gemakkelijk groente om juist rauw te eten, in je lunchbox bijvoorbeeld. En dat geldt voor radijsjes eigenlijk ook. Nu combineer je al deze makkelijke groenten in een salade.

En de zomer kan doorgaan!

zomersalade

zomersalade

Als je dit recept gaat maken, laat het mij weten! Schrijf jouw commentaar hieronder of maak een foto en tag mij op Instagram met #renatakookt   

Zomersalade
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Prep Time
10 min
Ingredients
  1. 2 little gems (kleine gekropte Romaanse sla met gekrulde blaadjes)
  2. 2 handenvol kersentomaten
  3. 250 g dun gesneden koolrabi
  4. 200 g dun gesneden radijzen
  5. 150 g frambozen
Voor de dressing
  1. zout
  2. 2 eetlepels appelazijn
  3. 1 theelepel honing
  4. 2 eetlepels sinaasappelsap
  5. 2-3 eetlepels zonnebloemolie
  6. peper
  7. 2 theelepels gehakte bieslook
Instructions
  1. Snijd de uiteinden van de little gem af en maak de blaadjes los. Was ze af en laat ze uitlekken in een vergiet. Maak de koolraabi schoon en snijd hem in plakken. Doe dit ook met de radijzen. Je kunt de kersentomaten halveren als je dat wilt.
  2. Leg alle groenten in een mooie schaal. Maak de dressing door alle ingrediënten goed door elkaar te schudden. Dit kun je in een afgesloten inmaakpotje doen. Giet de dressing over de groente en roer goed door. Bestrooi nu de salade met de frambozen en de gehakte bieslook en zorg er voor dat het er aantrekkelijk uitziet.
Renata Kookt http://www.renatakookt.nl/
Print Friendly, PDF & Email
Deel dit:
Facebooktwitterpinterestmail

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>