Snelle cake van mijn oma

snelle plaatkoek renatakookt.nl

Ik was weer door het kookschrift van mijn oma aan het bladeren. Meestal wil ik kijken wat zij zoal kookte of bakte en wat zij belangrijk vond om op te schrijven. Dit recept stond op een los blaadje. Ze heeft het opgekrabbeld, waarschijnlijk toen ze bij iemand op bezoek was. Veel van haar recepten zijn losbladig en met verschillende pennen geschreven. Ze heeft ze waarschijnlijk tijdens diverse bezoeken aan mensen verzameld. Haar zuster kon ook heel goed bakken en die had ook weer haar bronnen. Mooi is dat, hoe ervaringen, kooktechnieken en recepten werden doorgegeven. 

Deze cake wordt gebakken in een rechthoekige vorm. Door de toevoeging van de rum blijft het zacht en vochtig. Let bij het kopen van de rum er op dat de rum zoet is. Ik gebruik Captain Morgan Jamaica Rum. De subtiele smaak van de rum met de kokos geeft de cake een feestelijke uitstraling. Maar ook tussendoor kun je iemand aangenaam verassen! Toen ik deze cake voor het eerst bakte, was het binnen een dag op. Je blijft er namelijk van eten, telkens een klein stukje… tot het helemaal opgeproefd is.

 

plaatcake met cacao

cake met cacao en kokos

cake met cacao

Als je dit recept gaat maken, laat het mij weten! Schrijf jouw commentaar hieronder of maak een foto en tag mij op Instagram met #renatakookt 
 

Snelle cake van mijn oma
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Ingredients
  1. 250 ml water
  2. 440 g witte basterdsuiker
  3. 250 g boter
  4. 2 eetlepels cacaopoeder (goede kwaliteit)
  5. 60 ml bruine rum
  6. 4 eieren
  7. 300 g bloem
  8. 1 zakje bakpoeder
  9. geraspte kokos voor het bestrooien
Instructions
  1. Doe 250 ml water, de suiker, de hele boter en twee eetlepels cacao in een pannetje. Verwarm alles totdat de boter en suiker zijn gesmolten en alles is goed gecombineerd. Kook het niet!
  2. Houd ongeveer 180 ml van dit mengsel apart en meng het met 60 ml rum. Laat staan voor later.
  3. Voeg bij de overgebleven, afgekoelde boter-suikermengsel 4 eieren en 300 g bloem, gezeefd met 1 zakje bakpoeder. Het deeg kun je nu gieten op een beboterde en met een beetje meel bestrooide bakplaat met een hogere rand of een aardewerkvorm (ik gebruik Le Creuset). De vorm moet ongeveer 30x40 cm zijn.
  4. Bak de cake bij 180 graden ongeveer 25 minuten. Test met een satéprikker of de cake gaar is. Als de prikker er droog uitkomt, is de cake klaar. Haal de cake uit de oven en giet er meteen de achtergehouden boter-suiker-rum mengsel overheen. Bestrooi tenslotte met de geraspte kokos.
Renata Kookt http://www.renatakookt.nl/
Deel dit:
Facebooktwitterpinterestmail

Tsjechische zoete knoedels (meelballen)

Tsjechische knoedels

Meeste kookblogs beginnen het nieuwe jaar met magere recepten. Ik begin lekker met knoedels ofwel meelballen met veel boter, slagroom en poedersuiker er op! Je eet ze natuurlijk met mate, zoals je met alles doet, toch?

Deze knoedels heb ik als kind al superlekker gevonden en nu is het nog steeds zo. Mijn beide kinderen zijn er ook dol op. Ik heb ze tot nu toe een paar keer gemaakt, maar ze waren nooit echt goed gelukt. Ik had zowel het Tsjechische meel gebruikt als het Nederlandse, maar de knoedels werden telkens of te zacht of te stevig. Vandaag heb ik wederom drie verschillende recepten geprobeerd en een daarvan aangepast en ik ben op dit recept uitgekomen.

Nu heb ik eindelijk een goed recept voor Tsjechische zoete knoedels. Het meel kun je in Nederland kopen, niet in een gewone supermarkt, maar online via de Tsjechshop (www.tsjechshop.nl). De naam van de bloem is polohrubá mouka. Ik heb het ook bij Tsjechische mensen die in Nederland wonen nagevraagd en zij hebben dezelfde ervaring: je kunt geen meelballen koken met Nederlands meel (het Italiaanse 00 meel trouwens ook niet). Bestel dus een paar kilo online, je kunt het meel namelijk ook gebruiken voor de Tsjechische kruidkoek.

Van dit recept (600 gram meel) maak je ongeveer 9 meelballen. Je kunt ze heel gemakkelijk opwarmen in de magnetron of in een stoompan en je kunt de meelballen zelfs invriezen. Dat doe ik weleens als mijn moeder op bezoek komt en haar zachte meelballen voor ons kookt. Ze kookt een dubbele portie en er gaat een doos in de vriezer voor later!

Hoe dan ook, dit recept werkt goed. Misschien niet meteen na de eerste keer, blijf volhouden en probeer het de volgende dag weer (bestel daarom meer meel bij Tsjechshop…). Als je aan het oefenen bent, hoef je de meelballen niet met fruit te vullen. Maak ze zonder een vulling. Mochten ze toch goed gelukt zijn, kun je het fruit (dat je even in een pannetje met een beetje suiker hebt gekookt) op je meelballen gieten.

Nog enkele tips:

  1. Je moet er wel op letten dat je het gistpapje aan het begin goed maakt. Dat het werkelijk gaat gisten dus. Hiervoor is het belangrijk dat de melk warm is, ongeveer 40 graden en dat het gist vers is. Ook gedroogd gist kan oud zijn, dus zorg er voor dat je gedroogde gist zo vers mogelijk is (net uit het pakje en niet al een halfjaar ergens in een open potje zit).
  2. In het recept staat een kwart liter melk. Dit kan per keer iets anders zijn. Als het meel droger is, moet je iets meer melk toevoegen.
  3. Het meel kun je voor gebruik zeven, hierdoor wordt het luchtig.
  4. De zout doe je eerst in de schaal en daarop het meel. Daarop komt later het gistpapje en dat mag niet in contact komen met de zout, anders gaat je deeg niet goed rijzen.

 

deeg voor meelballen

voorbereiding van meelballen

meelballen voor het koken

Laat de meelballen 10 minuten rusten voordat je ze gaat koken.

koken van Tsjechische zoete knoedels

Kook de meelballen in een grote pan, ze worden iets groter tijdens het koken.

Tsjechische zoete meelballen

Meelballen bestrooid met gemalen maanzaad.

Tsjechische meelbalen met maanzaad

Tsjechische zoete knoedels

Tsjechische knoedels met room

Meelbal met blauwe bessen, boter, slagroom en poedersuiker.

Tsjechische meelballen

Als je dit recept gaat maken, laat het mij weten! Schrijf jouw commentaar hieronder of maak een foto en tag mij op Instagram met #renatakookt  

Tsjechische zoete knoedels (meelballen)
Write a review
Print
Prep Time
1 hr 30 min
Cook Time
20 min
Prep Time
1 hr 30 min
Cook Time
20 min
Ingredients
  1. 600 g meel: polohrubá mouka van www.tsjechshop.nl
  2. 1 ei plus 1 dooier
  3. 1 theelepel zout
  4. 1/4 liter melk
  5. 2 theelepels gedroogd gist
  6. 1 theelepel suiker
  7. fruit naar keuze, het beste zijn aardbeien, abrikozen of blauwe bessen, ongeveer 300 gram
Voor erbij (of erop)
  1. 100 g gesmolten boter
  2. poedersuiker
  3. 100 ml slagroom, ongeklopt
  4. gemalen maanzaad, mocht je het lekker vinden
Instructions
  1. Bereid eerst het gistpapje voor. Verwarm de melk tot ongeveer 40 graden. Doe er vervolgens de gist, een theelepel suiker en twee lepels meel bij. Roer alles goed door en laat het ongeveer 10 minuten staan. Dit kan ook iets langer duren, het hangt er van af hoe snel de gist gaat reageren.
  2. Weeg intussen het meel af. Doe eerst de zout in een grote schaal en dan het meel er op. Doe er vervolgens het ei en de dooier bij.
  3. Nadat het gistpapje is gaan gisten, kun je het bij het meel en de eieren gieten. Roer goed met een houten lepel en ga vervolgens verder met je hand. Kneed met je hand het deeg totdat het soepel is. Mijn man zegt altijd, totdat het als een vrouwenborst aanvoelt. Mocht het deeg een beetje droog en stevig zijn, kun je er een beetje (!) lauw water bij doen. Kneed net zolang tot het deeg niet meer plakt aan de schaalwanden. Nu kun je de schaal afdekken met een theedoek en laat het deeg rijzen. Dit duurt ongeveer 1 uur. De tijd hangt af van de omgevingstemperatuur. In een warme kamer gaat het eerder rijzen dan in een koude of tochtige kamer.
Als het deeg gerezen is, kun je het op twee manieren verwerken
  1. 1. je maakt er een worst van en snijdt die vervolgens in stukken ten grootte van een abrikoos (je moet uiteindelijk een lapje van 8x8 cm krijgen), of
  2. 2. je rolt het deeg uit en snijdt er vervolgens vierkanten van.
  3. Vul daarna de vierkante lapjes deeg met het fruit naar keuze en knijp het deeg goed dicht met je vingers. Je wilt niet dat het tijdens het koken open gaat. Laat de gevulde meelballen nog eens 10 minuten rusten voordat je ze gaat koken.
  4. Voor het koken heb je een grote pan nodig, gevuld met water. Breng het water aan de kook en leg voorzichtig de meelballen (met een schuimspaan) in het water. De meelballen moeten ongeveer 15-20 minuten koken. Je kunt controleren of ze van binnen gaar zijn doordat je er een uithaalt, open snijdt en kijkt.
  5. Haal de meelballen met een schuimspaan uit het water en serveer meteen met een beetje gesmolten boter eroverheen én een beetje slagroom én flink poedersuiker. Mocht je het hebben, kun je ook gemalen maanzaad proberen.
Renata Kookt http://www.renatakookt.nl/
Deel dit:
Facebooktwitterpinterestmail

Eekhoorntjesbroodsoep

eekhoorntjesbroodsoep

Kerst, Soep, Tsjechisch | 29 december 2015 | By

Deze eekhoorntjesbroodsoep ken ik vanaf mijn kindertijd. We hebben deze soep altijd gegeten op de Kerstavond. Het is een recept van mijn oma van vaders kant en is overgenomen door mijn moeder. Nu heb ik het recept ook. Het lekkerst is de soep met zelf gevonden paddenstoelen. Dat deed ik ook regelmatig met mijn oma toen ik klein was. Wij woonden in een kleine dorp in het oosten van Tsjechië en het was 5 minuten lopen naar het bos. Mijn oma wist precies waar je eekhoorntjesbrood, parasolzwammen of cantharellen. We kwamen altijd met een mandje paddenstoelen thuis. Ze maakte ze dan schoon en sneed ze in plakken. Ze liet de paddenstoelen drogen op een theedoek. Zo had zij en ook haar naaste familie altijd zelf gevonden eekhoorntjesbrood voor de kerstsoep.

Ik kan geen paddenstoelen zoeken, omdat we in de omgeving waar ik nu woon geen bossen hebben. Erg jammer, want ik ben dol op bossen. Voor eekhoorntjesbrood ga ik naar de groothandel, waar ik ze in een pot kan kopen. Het is natuurlijk niet hetzelfde, de soep is niet zo lekker, maar lekker genoeg. Zeker als ik er ook nog de zelfgemaakte noedels in doe. Dan lijkt het toch op de kerstsoep uit mijn jeugd.

 eekhoorntjessoep uit Tsjechië

Ik heb een Tsjechisch servies, helemaal compleet voor zes personen, die ik alleen bij speciale gelegenheden gebruik. Ik ben er nogal voorzichtig mee, het moet met de hand gewassen worden. Het servies is gemaakt tijdens de “eerste republiek” zoals wij de periode tussen 1918 en 1938 noemen. In die periode was Tsjechoslowakije voor het eerst een onafhankelijke republiek, los van het Oostenrijks-Hongaarse Rijk. En in 1938 werd het bezet door de Duitsers tot 1945, waarna het weer onafhankelijk werd. Hoewel het pas écht onafhankelijk in 1989 werd, toen de Muur viel en de Russen vertrokken. Maar goed, dit servies heeft bijna honderd jaar overleeft en ik hoop dat ik het aan een van mijn kinderen kan doorgeven.

 tsjechisch servies

eekhoorntjesbroodsoep voor kerst

Als je dit recept gaat maken, laat het mij weten! Schrijf jouw commentaar hieronder of maak een foto en tag mij op Instagram met #renatakookt 

Eekhoorntjesbroodsoep
Write a review
Print
Ingredients
  1. 100 g boter
  2. 50 g bloem
  3. handvol gedroogd eekhoorntjesbrood (porcini)
  4. water
  5. zout
  6. 1-2 theelepels gedroogde koriander
  7. 1 theelepel gemalen karwijzaad
  8. zelfgemaakte noodels
Instructions
  1. Als je gedroogde paddenstoelen gebruik, moet je ze eerst weken in water. Dit is het beste een dag vooraf, maar je kunt de paddenstoelen ook in de ochtend in een schaal met water leggen. Kijk ook of de gesneden paddenstoelen niet te groot zijn en snijd ze eventueel in kleinere stukken.
  2. Maak de roux: je hebt een grote steelpan nodig met dikke bodem. Doe er de boter bij, laat het smelten en doe er dan in een keer de bloem bij. Blijf roeren tot de bloem gaar is en tot je een egaal mengsel hebt. Zet het vuur laag en blijf roeren. Na een paar minuten is de bloem gaar en heb je een witte roux. Bak je nog iets langer door? Dan zie je vanzelf dat de kleur verandert en uiteindelijk bruin wordt. De uiteindelijke structuur moet lijken op die van nat zand.
  3. Giet bij de warme roux koud water, ongeveer 1,5 liter en blijf roeren zodat er geen klontjes ontstaan. De paddenstoelen hebben zitten weken in een schaal met water. Doe de paddenstoelen met het weekwater in de pan bij de roux, breng op smaak met zout, gemalen karwijzaad en gedroogde koriander. Laat de soep ongeveer 20 minuten koken, de paddenstoelen moeten zacht zijn. Proef nogmaals en breng eventueel op smaak met meer kruiden. Je kunt je er snel in vergissen, de soep heeft best veel kruiden nodig.
  4. Als de soep klaar is, doe er de noedels bij. Deze moeten maar 2-3 minuten koken.
Renata Kookt http://www.renatakookt.nl/
Deel dit:
Facebooktwitterpinterestmail

Aangeschoten vierkantjes

aangeschoten vierkantjes

Kerst, Tsjechisch | 18 december 2015 | By

Je zal misschien denken: wat is dit voor een gerecht? Nou, het zijn eigenlijk kerstkoekjes. Een recept van mijn moeder. Ik kan mij nog zo herinneren dat mijn moeder deze vierkantjes iedere Kerst maakte. Ze bewaarde alle kerstkoekjes in de kelder en ik vond deze zo lekker dat ik ze stiekem ging snoepen. Je moet weten dat er in dit recept een kwart liter rum zit. Dus na het opeten van twee of drie stukjes was ik aangeschoten. Ik voelde de rum in mijn hoofd!

Tegenwoordig ben ik wat voorzichtiger, niet alleen vanwege de rum, maar ook vanwege de hoeveelheid suiker. Je kunt deze vierkantjes het beste in de koelkast bewaren en een uur voor het serveren er uit halen. Er zijn niet zoveel huizen met een kelder in Nederland, is de koelkast het beste. Of je moet een garage of een tuinhuisje hebben. Bewaar in dat geval de koekjes in een plastic doos, anders gaan vogels of muizen er mee vandoor!

Je hebt het denk ik al begrepen, deze vierkantjes zijn niet geschikt voor kleine kinderen.

kerstkoekjes

aangeschoten vierkantjes kerstkoekjes

Als je dit recept gaat maken, laat het mij weten! Schrijf jouw commentaar hieronder of maak een foto en tag mij op Instagram met #renatakookt 

Aangeschoten vierkantjes
Write a review
Print
Prep Time
30 min
Cook Time
20 min
Prep Time
30 min
Cook Time
20 min
Ingredients
  1. 220 g boter, zacht
  2. 220 g poedersuiker
  3. 115 g griesmeel
  4. 220 g walnoten, gemalen
  5. 5 eiwitten
Voor de vulling en glazuur
  1. 250 g walnoten, gemalen
  2. 80 g poedersuiker
  3. 250 ml bruine rum (Captain Morgan)
  4. 100 g pure chocolade (70% cacao)
  5. 100 g boter, zacht
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Klop de zachte boter met de suiker tot er een lichte massa ontstaat. Doe er vervolgens het griesmeel en de gemalen walnoten bij. Roer alles goed. Klop de eiwitten stijf en roer ze licht door dit mengsel.
  3. Je hebt een vorm nodig van ongeveer 20x30 cm. Vet de vorm in en bekleed deze met bakpapier. Ik doe het altijd heel eenvoudig: je knipt een stuk bakpapier uit, net even groter dan je vorm, je maakt er en prop van. Hierdoor wordt het papier zachter en kun je zonder te knippen de vorm mooi bekleden. Vet het papier ook in.
  4. Giet nu het beslag in de vorm en bak ongeveer 20 minuten. Ik zeg ongeveer, omdat dit per oven erg kan verschillen. De cake is klaar als het lichtbruin is en als een satéprikker er droog uit komt.
  5. Laat de cake nu afkoelen en bereid de vulling voor. Maal de walnoten fijn en doe ze samen met de poedersuiker in een kom. Giet er nu voorzichtig de rum bij. Niet meteen alle 250 ml, maar eerst de helft en kijk dan welke consistentie de noten hebben. Het moet niet te droog zijn, smeerbaar, iets dunner dan pindakaas.Verdeel de noten-rum laag voorzichtig over de cake. Dit doe je het beste met een paletmes of met de achterkant van een lepel.
  6. Smelt intussen de chocolade au bain marie: zet een glazen kom op een pan, gevuld met een beetje water (ongeveer 3 cm). Zodra het water kookt, zal de kom warm worden en zal de chocolade smelten. Als de chocolade gesmolten is, haal de kom van de warmtebron en roer er de boter doorheen. Je hebt nu een zacht mengsel gekregen. Nu kun je voorzichtig het chocolade-boter mengsel over de noten-rumlaag verdelen. Om het een beetje chic te maken, kun je met een vorm diagonaal strepen trekken op de chocoladelaag.
Notes
  1. Bewaar deze vierkantjes op een koele plaats.
Renata Kookt http://www.renatakookt.nl/
Deel dit:
Facebooktwitterpinterestmail

Linzer kerstkoekjes

linzer koekjes

Kerst, Tsjechisch | 13 december 2015 | By

Als de Kerst nadert, voel ik bijna een dwangmatige behoefte om koekjes te bakken. Ik ben opgegroeid met tien of twaalf soorten Kerstkoekjes ieder jaar, gebakken door mijn moeder. Ze bakte ze een week of drie voor de Kerst en bewaarde ze in dozen in de kelder. We mochten altijd een beetje proeven en dat was altijd een feest! Mijn broer en ik kregen dan een bordje met drie of vier verschillende koekjes er op. We voelden ons heel bijzonder.

Met deze kerstkoekjes ben ik opgegroeid. Mijn oma bakte ze en mijn moeder bakt ze ook, hoewel zij andere vormpjes  gebruikt. Ik heb zelfs een uitsnijsetje, dat nog van mijn oma is geweest (zie foto hieronder). In het Tsjechisch heten deze koekjes Linecké cukroví. Het recept dateert al uit de tweede helft van de 17e eeuw en is afgeleid van het recept voor de Linzer Torte. In het kookboek van gravin Anna Margarita Sagramosa staat het recept in 1653 vermeld. Sindsdien gaan er tientallen of zelfs honderden variaties rond. Oorspronkelijk werd alleen de Linzer taart van het deeg gemaakt, waar ook de keizerin Sisi dol op was. Dankzij de patissier Johann Konrad Vogel werd de Linzer taart wereld beroemd. Hij ging rond 1823 met de massaproductie startte in de Oostenrijkse Linz.

Hoe kwam het deeg uit Oostenrijk en hoe is het bekend geworden als een koekje? Met een behoorlijke omweg. De Oostenrijkse reiziger Franz Hölzlhuber bracht rond 1850 de Linzer Torte naar Amerika (Milwaukee) en zo werd het recept verspreid over de Verenigde Staten. Daar werd door een onbekende bakker de taart veranderd in koekjes (in het Duits: Linzer Augen, Linzer ogen). En zo zijn de koekjes die je vandaag kunt maken ontstaan: koekjes die worden besmeerd met jam en afgedekt met nog een koekje met een gaatje er in, zoals de vormpjes van mijn oma. 

 kerstkoekjes bakken

linzer kerstkoekjes bakken

Zo komen de koekjes van de bakplaat. Ze worden geplakt met jam.

tsjechische kerstkoekjes

Tsjechische kerstkoekjes.

Het recept voor de kerstlikeur kun je hier vinden.

kerstkoekjes voor de huiself

Een bordje kerstkoekjes met de kerstlikeur voor de huiself…

 

Als je dit recept gaat maken, laat het mij weten! Schrijf jouw commentaar hieronder of maak een foto en tag mij op Instagram met #renatakookt 

Linzer koekjes
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
12 min
Prep Time
10 min
Cook Time
12 min
Ingredients
  1. 210 g standaard bloem
  2. 140 g koude boter
  3. 70 g poedersuiker
  4. 2 dooiers
  5. mespuntje zout
  6. mespuntje bakpoeder
  7. geraspte schil van 1 citroen
Instructions
  1. Doe alle ingrediënten in een grote kom of in de keukenmachine. Met de keukenmachine ben je snel klaar, laat de hakmes net zolang draaien tot er een deegbal gevormd wordt. Met je handen moet je even langer werken...
  2. Leg de deegbal op een stuk huishoudfolie, pak het in en laat het een half uur in de koelkast rusten.
  3. Bestuif een werkvlak met wat bloem, niet te veel want dan wordt het deeg te droog. Kneed met je handen het deeg los. Als je het namelijk uit de koelkast haalt, is het hard en kruimelig. Door het te kneden wordt het deeg weer soepel. Dan rol je het uit met een deegroller tot ongeveer 3 mm. Snijd met een uitsnijvorm naar keuze koekjes er uit en leg ze op een bakplaat.
  4. Bak de koekjes 10-12 minuten. Let goed op dat ze niet te donker worden, ze moeten lichtgeel zijn.
  5. Haal de bakplaat uit de oven en laat het nog 10 minuten liggen. Pas op, de koekjes breken snel als ze warm zijn. Je kunt het beste de koekjes met een spatel op een afkoelrek leggen.
  6. Als de koekjes helemaal zijn afgekoeld, plak je ze aan elkaar vast met jam naar keuze.
Notes
  1. Het zou mooi zijn als je twee uitsnijvormpjes kunt vinden die op elkaar passen, waarvan een er een gaatje in het midden heeft. Zo heb je de oorspronkelijke Linzer koekjes.
Renata Kookt http://www.renatakookt.nl/
Deel dit:
Facebooktwitterpinterestmail

Kerstlikeur

kerstlikeur

Kerst, Te drinken, Tsjechisch | 12 december 2015 | By

Vanaf dat ik mij Kerst kan herinneren, kan ik mij ook deze likeur herinneren. Ik was denk ik vier jaar oud en ik hoorde mijn moeder en mijn oma praten over het maken van deze kerstlikeur (vajecny konak in het Tsjechisch). Mijn moeder maakte het altijd met Kerst en ik doe het ook. Zo associëren mijn kinderen dit drankje Kerst. Dit recept heb ik gekregen van mijn moeder. Het lukt altijd, de likeur is zacht, niet te zoet en lekker romig. Alsof je een heerlijke bonbon eet!

Belangrijk is dat je deze likeur ongeveer twee weken voor de Kerst maakt. Zo kunnen de smaken goed mengen. Ik moet eerlijk zeggen dat ik dit niet zo lang volhoud! Meteen nadat de likeur in de flessen is beland neem ik een klein glaasje en zo gaat het dan iedere dag tot het Kerst is. Van dit recept kun je ongeveer 800 mililiter maken, ik doe meteen alles dubbel. Zo heb ik ongeveer 1,5 liter en daarmee redden we het tot het einde van de Kerstdagen.

Als je de likeur in een mooie fles giet, kun je het als een cadeautje aan een foodie geven.

Gebruik een kookthermometer om te bepalen of het melk-dooiermengsel 70 graden heeft bereikt.

eierlikeur maken

 Fijne Kerstdagen!

kerstlikeur eggnog

Als je dit recept gaat maken, laat het mij weten! Schrijf jouw commentaar hieronder of maak een foto en tag mij op Instagram met #renatakookt    

Kerstlikeur
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Prep Time
20 min
Ingredients
  1. 4 eierdooiers
  2. 250 ml gecondenseerde, gezoete melk (blik)
  3. 250 ml halfvolle melk
  4. 250 ml rum, ik gebruik Captain Morgan Jamaica Rum
  5. Verder heb je een fles van 1 liter nodig met een dop (bij Ikea)
Instructions
  1. Doe de dooiers en de halfvolle melk in een glazen kom. Zet de kom in een pan met een bodem kokend water. Verwarm het mengsel al roerend tot het minimaal 70 graden heeft bereikt (hierdoor wordt een eventuele salmonella bacterie gedood).
  2. Haal de kom van de pan af en zet het op een theedoek. Giet er nu de gecondenseerde melk en de rum bij en roer goed door.
  3. Schenk de likeur met behulp van een trechter in twee flessen en laat het nog afkoelen voordat je de flessen dicht doet.
Renata Kookt http://www.renatakookt.nl/
Deel dit:
Facebooktwitterpinterestmail