Sinaasappelthee met rum

IMG_3008

Te drinken | 18 januari 2016 | By

Gisteren heb ik de winterkoffie gemaakt en vanavond, na weer zo’n koude dag hen ik deze sinaasappelthee gekookt. Voor de kinderen zonder de rum natuurlijk. Het was echt waterkoud. De lucht was wel heel mooi vanochtend. Het levert altijd prachtige foto’s op, de opkomende winterzon.

bij Middelie

bij Middelie 2

En de avond is ook prachtig. Dan is het nu met min 3 graden tijd voor een lekker kopje thee. Je kent misschien de gebruikelijke thee met citroen. Dit is een variatie daarop. Met sinaasappel vind ik de smaak zachter en zoeter. Het wordt nooit te zuur…

sinaasappelthee met rum

Als je dit recept gaat maken, laat het mij weten! Schrijf jouw commentaar hieronder of maak een foto en tag mij op Instagram met #renatakookt 

Sinaasappelthee met rum
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Prep Time
15 min
Ingredients
  1. twee theezakjes (zwarte thee)
  2. 50 ml bruine Caribische rum (Captain Morgen)
  3. 1 sinaasappel
  4. 4 eetlepels bruine kandijsuiker
  5. 2 kaneelstokjes
  6. 4 stukjes steranijs
Instructions
  1. Doe de theezakjes in een hittebestendige glazen karaf of theepot en giet er 700 ml kokend water op. Laat de thee 3-5 minuten trekken. Haal de theezakjes er uit en doe de rum bij de thee. De rum moet van goede kwaliteit zijn, anders is je thee niet lekker.
  2. Was de sinaasappel met heet water en snijd hem in plakjes. De pitjes haal je er uit. Je hebt vier hogere (thee)glazen nodig. Doe in iedere glas twee plakjes sinaasappel en verdeel de kandijsuiker. Doe vervolgens een halve kaneelstokje per glas en een steranijs. Giet er vervolgens de hete thee overheen.
Notes
  1. In plaats van kaneelstokjes kun je ook vanillestokjes of hele kardemom gebruiken.
Renata Kookt http://www.renatakookt.nl/
Deel dit:
Facebooktwitterpinterestmail

Winterkoffie

winterkoffie

Te drinken | 17 januari 2016 | By

Ik geef toe, het is nog niet heel erg koud, hoewel we dit weekend behoorlijk koude wind hebben. Dit heeft mij op het idee gebracht om weer eens deze winterkoffie te maken. Ik heb het recept al vijfentwintig jaar denk ik, gekregen van iemand tijdens wintervakantie in Duitsland. Meestal maak ik deze koffie tijdens de Kerstvakantie of als het erg koud is op andere dagen van de winter. Je wordt er lekker warm van namelijk!

Mocht je geen espresso-apparaat hebben, kun je ook oplosespresso gebruiken. Als je een Nespressomachine hebt, kost het je acht capsules of je kunt heel sterke Nespresso gebruiken en dan heb je er maar vier nodig. 

basis voor de winterkoffie

De chocoladestukjes laat je in de warme melk smelten.

winterkoffie

Met slagroom, Baileys en een koekje. Wat wil je nog meer?

 

Als je dit recept gaat maken, laat het mij weten! Schrijf jouw commentaar hieronder of maak een foto en tag mij op Instagram met #renatakookt 

Winterkoffie
Serves 4
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Prep Time
15 min
Ingredients
  1. 300 ml volle melk
  2. 2 kruidnagels
  3. 1 kaneelstokje
  4. 125 g pure chocolade van goede kwaliteit, in stukjes
  5. 200 ml slagroom
  6. 8 kopjes espresso
  7. 150 ml Baileys
  8. 4 hittebestendige glazen
Instructions
  1. Verwarm de melk, maar laat hem niet koken. Doe er de kruidnagels en het kaneelstokje bij en laat ze ongeveer 10 minuten trekken. Schenk de melk door een zeef, zodat er geen stukjes kaneel in achterblijven. Roer er vervolgens de chocolade doorheen. Klop de slagroom in een aparte kom stijf.
  2. Maak de espresso. Schenk in ieder glas twee espresso's en 30 ml Baileys. Giet er de chocolademelk bij en schep er slagroom op. Je kunt je winterkoffie met stukjes geraspte chocolade versieren.
Renata Kookt http://www.renatakookt.nl/
Deel dit:
Facebooktwitterpinterestmail

Kerstlikeur

kerstlikeur

Kerst, Te drinken, Tsjechisch | 12 december 2015 | By

Vanaf dat ik mij Kerst kan herinneren, kan ik mij ook deze likeur herinneren. Ik was denk ik vier jaar oud en ik hoorde mijn moeder en mijn oma praten over het maken van deze kerstlikeur (vajecny konak in het Tsjechisch). Mijn moeder maakte het altijd met Kerst en ik doe het ook. Zo associëren mijn kinderen dit drankje Kerst. Dit recept heb ik gekregen van mijn moeder. Het lukt altijd, de likeur is zacht, niet te zoet en lekker romig. Alsof je een heerlijke bonbon eet!

Belangrijk is dat je deze likeur ongeveer twee weken voor de Kerst maakt. Zo kunnen de smaken goed mengen. Ik moet eerlijk zeggen dat ik dit niet zo lang volhoud! Meteen nadat de likeur in de flessen is beland neem ik een klein glaasje en zo gaat het dan iedere dag tot het Kerst is. Van dit recept kun je ongeveer 800 mililiter maken, ik doe meteen alles dubbel. Zo heb ik ongeveer 1,5 liter en daarmee redden we het tot het einde van de Kerstdagen.

Als je de likeur in een mooie fles giet, kun je het als een cadeautje aan een foodie geven.

Gebruik een kookthermometer om te bepalen of het melk-dooiermengsel 70 graden heeft bereikt.

eierlikeur maken

 Fijne Kerstdagen!

kerstlikeur eggnog

Als je dit recept gaat maken, laat het mij weten! Schrijf jouw commentaar hieronder of maak een foto en tag mij op Instagram met #renatakookt    

Kerstlikeur
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Prep Time
20 min
Ingredients
  1. 4 eierdooiers
  2. 250 ml gecondenseerde, gezoete melk (blik)
  3. 250 ml halfvolle melk
  4. 250 ml rum, ik gebruik Captain Morgan Jamaica Rum
  5. Verder heb je een fles van 1 liter nodig met een dop (bij Ikea)
Instructions
  1. Doe de dooiers en de halfvolle melk in een glazen kom. Zet de kom in een pan met een bodem kokend water. Verwarm het mengsel al roerend tot het minimaal 70 graden heeft bereikt (hierdoor wordt een eventuele salmonella bacterie gedood).
  2. Haal de kom van de pan af en zet het op een theedoek. Giet er nu de gecondenseerde melk en de rum bij en roer goed door.
  3. Schenk de likeur met behulp van een trechter in twee flessen en laat het nog afkoelen voordat je de flessen dicht doet.
Renata Kookt http://www.renatakookt.nl/
Deel dit:
Facebooktwitterpinterestmail

Perfecte limonade

limonade 1

Te drinken | 21 juni 2015 | By

Ik hou van de zomer. Jammer is alleen dat het hier in Nederland niet echt lang warm is. Voordat je het zwembad hebt gevuld, de barbecue hebt opgezet en de tuin opgeknapt, is het weer koud! Ik probeer van iedere mooie dag buiten te genieten, in de tuin met een zelfgemaakte limonade, fruit en een stukje cake.

limonade

IMG_1554

En je kunt de limonade bij deze lekkere citroencake drinken:

citroencake

 

Perfecte limonade
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Prep Time
10 min
Ingredients
  1. 1 kopje witte kristalsuiker
  2. 2 citroenen
  3. water
  4. een paar blaadjes citroenplant (citroenmelisse) uit de tuin
Instructions
  1. Was de citroenen goed en snijd ze in plakken.
  2. Doe in een waterkan het kopje suiker en giet er water bij (ongeveer 1 liter). Blijf goed roeren totdat de suiker is opgelost.
  3. Leg vervolgens de gesneden citroenen in de kan en druk op ze met een lepel zodat er sap uitkomt. Nu moet je controleren of de limonade niet te zuur is. Je kunt er altijd een beetje meer suiker bij doen. Weer goed roeren, anders zakt de suiker naar de bodem.
  4. Als je een citroenplant in de tuin hebt, kun je er ook nog een paar gewassen blaadjes bij doen.
Renata Kookt http://www.renatakookt.nl/
Deel dit:
Facebooktwitterpinterestmail