Appels in kaneelbeslag

Appels in kaneelbeslag

Snacks | 16 mei 2016 | By

Vorige week had ik een appeltaartje gebakken, maar ik heb nu nog niet genoeg van de appels… Makkelijk aan appels is, dat ze altijd en overal te koop zijn. Dus je kunt ze het hele jaar door eten en in je recepten gebruiken. Afgelopen september wilde ik bijvoorbeeld nog een nectarinegalette maken, maar kwam er tot mijn schrik achter dat de nectarineseizoen afgelopen was. Dus moest ik iets anders bedenken. Zoiets gebeurt nooit met appels!

Dit recept is een combinatie van twee dingen die ik lekker vind: appels en pannenkoeken. Deze appelschijfjes zijn lekker voor ontbijt (op zondag als je meer tijd hebt) of als een snack of zelfs bij de koffie.
Een ding is zeker: als je dit recept introduceert, zul je het vaker moeten maken. Deze appelschijfjes zijn namelijk nogal eterig, zoals ze in West-Friesland zeggen.

appels in kaneelbeslag

appels in kaneelbeslag

appels in kaneelpannenkoekbeslag

gebakken appels in kaneelbeslag

Als je dit recept gaat maken, laat het mij weten! Schrijf jouw commentaar hieronder of maak een foto en tag mij op Instagram of Facebook met #renatakookt   

 

Appels in kaneelbeslag
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Ingredients
  1. 6-8 appels
  2. 125 g bloem
  3. 1/2 theelepel gemalen kaneel
  4. 1 ei
  5. 250 ml melk
  6. 250 ml olie
Instructions
  1. Maak eerst het beslag. Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Breek het ei er in en doe er de helft van de melk bij. Klop voorzichtig tot je een wat dikker beslag hebt. Giet er de rest van de melk bij en blijf kloppen tot het beslag smeuïg is. Laat het beslag nu 30 minuten rusten.
  2. Verwijder de klokhuizen met een appelboor en laat de appels heel. Schil de hele appels en snijd ze in plakken van ongeveer 8 millimeter.
  3. Verhit een koekenpan en gebruik de olie voor het bakken. Leg het bord of de schaal met het beslag naast de koekenpan op het aanrecht. Je moet nu de appelschijven in het beslag dompelen, met een vork oppakken, even af laten druppelen en dan meteen in de hete olie leggen. Herhaal dit totdat de koekenpan vol zit. Afhankelijk van de diameter van je pan kun je ongeveer 6 tot 8 schijven tegelijk bakken.
  4. Het vuur moet niet te hoog staan, anders bakken de appels aan. Zodra ze aan beide kanten goudbruin zijn, haal je de appelschijven uit de pan en laat je ze uitlekken op een bord bekleed met een stuk keukenpapier.
  5. Leg vervolgens de appelschijven op een mooi bord en bestrooi ze met poedersuiker. Eet smakelijk!
Renata Kookt http://www.renatakookt.nl/
Deel dit:
Facebooktwitterpinterestmail

Ham-kaas bladerdeeg snack

ham kaas bladerdeeg snack

Snacks | 17 oktober 2015 | By

Ik ben altijd op zoek naar gemakkelijke en snelle snack-recepten voor feestjes. Deze bladerdeeg snack is heel eenvoudig te maken en zo klaar. Je kunt het als een borrelhapje eten, als een lichte lunch met salade of bij de soep. Het is ook lekker als lunch naar je werk of voor je kinderen naar school.

De volgende keer ga ik mijn eigen bladerdeeg maken… Maar voor nu heb ik de diepvries pakjes gebruikt.

Je kunt er bijvoorbeeld deze Zuid-Afrikaanse pompoensoep bij maken, die ook zó klaar is.

Voordat je de bovenste laag bladerdeeg er oplegt, ziet het er zo uit: ham kaas snack

De ham-kaas snack net uit de oven: bladerdeeg snack

ham-kaas bladerdeeg snack

Ham-kaas bladerdeeg snack
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Ingredients
  1. 2 pakjes bladerdeeg (met 10x10 cm sheets)
  2. bloem
  3. 2 el mosterd (die je zelf lekker vindt)
  4. 6 plakken ham
  5. 1 kop jonge geraspte kaas
  6. 1 grote dooier, losgeklopt
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 230 graden. Laat nu de bladerdeegplakjes ontdooien op je met de bloem bestrooide aanrecht.
  2. Je hebt twee pakken bladerdeeg, omdat je twee lagen nodig hebt. Als het deeg ontdooid is, leg je de eerste 10 plakjes op elkaar en rolt ze uit. Deze deeglap leg je nu op een met bakpapier bedekte bakplaat.
  3. Smeer de mosterd uit op de deeglap. Leg er vervolgens de hamplakken op, zodat de randen leeg blijven. Strooi er nu de geraspte kaas overheen.
  4. Rol nu de andere 10 plakjes uit tot een lap en leg deze op de kaas. Druk met je vinger de randen op elkaar. Je hebt nu een enorm ham-kaas broodje (ongeveer 40x40 cm).
  5. Bestrijk de bovenkant met de losgeklopte dooier.
  6. Schuif nu de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak 17-20 minuten. Het bladerdeeg lijkt opgeblazen, maar zodra je het uit de oven haalt, zakt het weer.
  7. Haal je baksel uit de oven en laat het een beetje afkoelen. Snijd in stukken van ongeveer 10x5 cm. Lekker zo als het is of bij de soep.
Renata Kookt http://www.renatakookt.nl/
Deel dit:
Facebooktwitterpinterestmail

Pasteitjes

pasteitjes

Lunch, Snacks | 25 mei 2015 | By

Deze pasteitjes heb ik zelf bedacht omdat een collega mij ooit, 25 jaar geleden, zijn recept van zijn Antilliaanse pasteitjes niet wilde geven. Het was een familierecept. Nou, dat kan ik ook, dacht ik toen en inderdaad, ze zijn aardig gelukt. Een ingrediënt heb ik er uitgelaten: blanke rozijnen. Dat vinden we bij ons thuis niet lekker. Maar voel je vrij deze toe te voegen.

Handig aan deze pasteitjes is dat je er genoeg van kunt maken om een deel in te vriezen. Ze blijven een paar dagen goed in de koelkast, maar zover halen ze het niet hier, want binnen twee dagen is de niet ingevroren portie op.

 pasteitjes 2

Als je wilt dat je tiener wat gezonds eet op school, maak deze pasteitjes. Het is cool om ze op school te eten…

 pasteitjes 3

Pasteitjes
Write a review
Print
Prep Time
30 min
Cook Time
20 min
Prep Time
30 min
Cook Time
20 min
Ingredients
  1. 3 kleine uien
  2. 1500 g gehakt
  3. 4 blikjes tomatenpuree
  4. 2 tl zout
  5. 2 tl kurkuma (geelwortel, koenjit)
  6. 4 tl hot madras
  7. 4 tl kerriepoeder
  8. 2tl gemalen koriander (ketoembar)
  9. 2 pakken bladerdeeg
Instructions
  1. Schil de uien, snijd ze fijn en fruit ze in een grote braadpan op een beetje olie. Doe er vervolgens het gehad bij en bak rul.
  2. Daarna kun je alle overige ingrediënten bij het vlees doen: zout, peper, tomatenpuree en alle kruiden. Als het wat dik aanvoelt, doe er wat water bij.
  3. Goed roeren en ongeveer 15 minuten op een laag vuur zachtjes laten sudderen.
  4. Als het gehakt klaar is, proef het eerst voordat je de pasteitjes gaat maken. Heeft het nog wat kruiden nodig? Als je tevreden bent, laat je het vlees iets afkoelen.
  5. Intussen kun je het bladerdeeg uit de vriezer halen en op een grote snijplak of op je aanrechtblad laten ontdooien.
  6. Je vult iedere vel bladerdeeg met iets meer dan een eetlepel gehaktmengsel, daarna bestrijk je twee randen met een los geklopte ei en maakt er driehoekjes van. Het zijn een soort appelflappen maar dan met vleesvulling.
  7. Bestrijk de bovenkant van de pasteitjes ook met het ei voordat je ze in de oven schuift. Bak ze ongeveer 15-20 minuten totdat ze goudbruin zijn.
Renata Kookt http://www.renatakookt.nl/
Deel dit:
Facebooktwitterpinterestmail